1月3日上午,仁懷市迎來(lái)了一場(chǎng)酒業(yè)盛事,來(lái)伊份旗下上海醉愛(ài)酒業(yè)有限公司與貴州黔醉酒業(yè)(集團(tuán))有限公司合資成立的貴州醉愛(ài)黔醉酒業(yè)有限公司舉行了隆重的揭牌儀式,標(biāo)志
2024年12月27日-29日，第七屆丹溪紅曲養(yǎng)生文化節(jié)暨丹溪紅曲酒冬釀大典在浙江義烏赤岸鎮(zhèn)丹溪文化園成功舉辦。來(lái)自全國(guó)各地的經(jīng)銷商、酒業(yè)同仁等300余位嘉
又是一年,告別一年的忙碌與奔波,正是與摯友相聚、舉杯暢談的好時(shí)刻。在這個(gè)充滿溫情與回憶的季節(jié),一杯醇厚的威士忌,能助力每一個(gè)相聚的時(shí)刻更加難忘。無(wú)論是溫馨的家庭
木桐酒莊
木桐酒莊位于法國(guó)波爾多梅多克的波雅克產(chǎn)區(qū)，在1855分級(jí)中，它與拉菲、拉圖、瑪歌和侯伯王一起位列1855一級(jí)名莊;
在羅斯柴爾德(ROTHSCHILD)家族的管理下，自1945年起:酒莊幾乎每年都會(huì)邀請(qǐng)一位當(dāng)代藝術(shù)家，用其原創(chuàng)藝術(shù)作品為木桐酒莊的正牌酒繪制酒標(biāo)，自此成為了藝術(shù)酒標(biāo)的鼻祖:
酒莊擁有90公頃葡萄園，大部分位于名為“木桐高地(PLATEAUDEMOUTON)”的小丘上，土質(zhì)為深層礫石土壤，排水及儲(chǔ)熱性能良好，有利于葡萄緩慢成熟，平均樹(shù)齡為44年;
采收季時(shí)以手工的方式采摘和分揀，篩選后的葡萄僅靠重力經(jīng)移動(dòng)槽被置入發(fā)酵桶內(nèi)，發(fā)酵結(jié)束后，酒液被移至新橡木桶中熟化20個(gè)月左右;正牌酒風(fēng)格華美、特別優(yōu)雅，與當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土融為一體，也受到眾多知名點(diǎn)評(píng)家與葡萄酒愛(ài)好者的稱贊與追捧，酒標(biāo)設(shè)計(jì)每年一經(jīng)公布即登是“熱門”。副牌酒果味濃郁，結(jié)構(gòu)精良絲絲的薄荷氣息非常迷人;
釀酒工藝
采收季時(shí)以手工的方式采摘和分揀，篩選后的葡萄僅靠重力經(jīng)移動(dòng)槽被置入發(fā)酵桶內(nèi)，新的發(fā)酵車間分上下兩層，特別采用了重力發(fā)酵法:
經(jīng)過(guò)精心篩選和輕微破皮的葡萄果粒僅通過(guò)自身的重力而被置入發(fā)酵桶內(nèi)，且橡木發(fā)酵桶都產(chǎn)自法國(guó)本土品質(zhì)理想的橡樹(shù)，非常珍貴;
波亞克產(chǎn)區(qū)
波亞克(PAUILLAC)位于法國(guó)波爾多左岸的上梅多克產(chǎn)區(qū)，以出產(chǎn)精良的葡萄而著稱。作為梅多克四大產(chǎn)酒村之一:擁有非常理想的風(fēng)土、三座實(shí)力穩(wěn)定的1855一級(jí)莊(拉菲、拉圖、木桐)和經(jīng)典的葡萄酒風(fēng)格。
這里出產(chǎn)的葡萄酒較圣朱利安多了一份清新和豐腴，品質(zhì)、陳年潛力俱佳，同時(shí)波亞克早已是波爾多一張重要的名片，在葡萄酒世界里也是“聲名顯赫”的存在;
波爾多混釀
BORDEAUXBLEND是對(duì)法國(guó)波爾多地區(qū)用于釀造波爾多紅葡萄酒的多種葡萄品種的統(tǒng)稱，用此釀造出來(lái)的波爾多紅葡萄酒，堪稱是世界上出名的混釀紅葡萄酒,被世界各地廣為模仿和借鑒。
赤霞珠擁有高酸、高單寧和顏色深濃的特點(diǎn)釀成的葡萄酒散發(fā)出黑色漿果和青椒等典型香氣，能為混釀的波爾多紅葡萄酒提供骨架和集中濃郁的風(fēng)味，也使葡萄酒更具陳年潛力。相比之下，梅洛則能為混釀葡萄酒帶來(lái)柔軟的單寧和口感，同時(shí)也增添了紅色水果的香氣。品麗珠在混釀中能使葡萄酒更為精細(xì)優(yōu)雅，柔化單寧,也能增添一絲森林地表的氣息。
