紅酒燒牛肉最正宗的做法?
1.牛肉用廚房用紙吸干血水 2.切成1cm見方的塊 3.蘑菇洗凈后每個切成四塊 4.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊 5.土豆洗凈去皮切滾刀塊 6.蒜切片 7.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開始冒泡后倒入切好的牛肉 8.翻炒至牛肉變色 9.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色 10.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開后轉(zhuǎn)入燉鍋 11.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司 12.加蓋燉煮半個小時。 13.至牛肉可以輕易用筷子戳進后加鹽調(diào)味即可。
新鮮牛肉怎么做烤牛排?
1/3 新鮮T-bone牛排肉兩面撒點鹽和檸檬汁腌一會兒，刷點油，放到碳火上用中大火烤 2/3 每面大概烤2分鐘，每面烤兩次,總時間大概8-10分鐘左右 3/3 用燒烤的夾子按一下，肉軟而多汁但沒有血水滲出，就是六七成熟，比較好的火候了。這樣烤的牛排，基本保持了牛肉的原味，也可以在牛排離火前刷上些燒烤醬，或撒些專門的牛排調(diào)料。不過我個人認為新鮮的牛排原味的最好
要制作烤牛排，可以按照以下步驟進行： 1. 準備材料：新鮮牛肉、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、洋蔥、蒜瓣、紅酒或啤酒等。 2. 處理牛肉：將牛肉洗凈并擦干，用刀背在牛肉兩面扎數(shù)刀，以切斷筋脈，讓牛肉更容易入味和烤熟。 3. 腌制牛肉：在牛肉兩面均勻地撒上鹽、黑胡椒粉和孜然粉，然后按摩一下，讓調(diào)料更好地滲透到牛肉中。將洋蔥和蒜瓣切碎，撒在牛肉上，然后倒入適量的紅酒或啤酒，讓牛肉在冰箱中腌制30分鐘至1小時。 4. 烤制牛肉：將烤箱預熱至200℃左右。將腌制好的牛肉放在烤盤上，放入烤箱中烤制20-30分鐘，直到牛肉表面變成金黃色，用刀插入牛肉中心，如果流出汁液說明烤熟了。
烤牛排是一道美味的菜肴，下面是制作烤牛排的步驟： 1. 準備新鮮的牛肉，選擇適合烤制的部位，如肉眼、西冷或菲力等。 2. 將牛肉切成厚約2.5厘米的塊，并在兩面撒上鹽和胡椒，可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)味料。 3. 預熱燒烤架或烤箱，烤箱預熱至200度。
烤牛排是一道美味的菜肴，下面是一種簡單的做法： 材料： 新鮮牛肉（推薦使用優(yōu)質(zhì)牛排，如西冷牛排或肉眼牛排） 鹽和黑胡椒粉（適量） 橄欖油（適量） 步驟：
材料 牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個 做法 1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。
先把牛肉切成一厘米的塊，然后用醬料腌制半小時以上，然后鐵板加熱以后上放一塊黃油，黃油稀釋后放上牛排烤熟就行了。
做法如下:牛肉清洗干凈，放在保鮮袋里捶打斷筋，兩面撒上適量的海鹽、胡椒粉; 烤箱設定為500度，把鐵盤放在烤箱里預熱，把牛排雙面放入盤內(nèi)，雙面各30秒鐘，關(guān)閉烤箱，燜5-10分鐘即可。
所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個、雞蛋清兩個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、 做法步驟： 1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。 2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷，不要順著纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂?shù)肚校瑱M著牛肉的紋路切。 3.把洋蔥切成絲。 4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。 5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時—1小時。 6.到時間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時間不要過長，否則牛肉失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
步驟 1 牛肉塊切成1厘米左右厚片 步驟 2 用搟面杖將肉反復敲打松肉 步驟 3
1、新鮮牛排先穿插若干個孔洞后打上一字花刀這樣可以更好得浸泡出血水和后期腌制入味。 徹底浸泡出血水后，撈出，控干水分，備用。 2、把大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圓蔥50克放入料理機中打成汁，倒入牛排中，再加入生抽35克、蠔油30克、食鹽20克、雞精20克、黑胡椒粉15克，揉搓按壓十分鐘左右，這樣可以更好的入味。揉搓完成后放入冰箱冷藏5-6小時，取出，快速用自來水沖洗掉多余的腌料，備用。
紅酒牛肉怎么做?
首先將牛肉切成適當大小的塊狀，用鹽、黑胡椒、蒜粉和迷迭香等調(diào)料腌制半小時。 然后在熱鍋中加入橄欖油，將腌制好的牛肉塊煎至兩面金黃色，取出備用。 接著在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿卜、西芹等蔬菜炒香，倒入適量的紅酒和牛肉高湯，加入番茄醬和香料，煮沸后放入煎好的牛肉塊，小火燉煮1-2小時至牛肉軟爛入味即可。最后根據(jù)個人口味加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
勃艮第酒紅燉牛肉怎么湯怎么有點酸?
因為紅酒本身就是酸的。 1.備料牛腱肉、洋蔥切大塊、紅蘿卜滾刀 、培根切半(逼油用)、歐芹取少許葉片切碎。牛肉用廚房紙巾吸干血水。 2.平底鍋下一匙橄欖油燒熱，下培根逼油，油逼出后取出；油留著原鍋中火燒熱至冒煙，分次加入牛肉，每面煎至上色取出。(牛肉勿一次全下，出水會讓鍋面熱度降低上色不易)烤箱預熱220度。 3.原鍋下洋蔥，蘿卜拌炒上色，取出倒入陶鍋，再將煎好的牛肉也倒入陶鍋。加少許鹽，適量胡椒，為了做出濃稠湯汁和鎖住肉的水分在牛肉表面灑上面粉(不需多，表面輕灑一層即可)。灑完后將蔬菜牛肉攪拌一下。陶鍋加蓋進烤箱220度烤4分鐘左右。 取出后再次灑上面粉攪拌，烤四分鐘預熱改170度。 4.丟入一束毆芹，少許百里香，捏碎的月桂葉。倒入紅酒(到牛肉的一半即可，太多紅酒牛肉會酸)，倒入高湯淹過食材，開中火煮沸。 加入未調(diào)味番茄泥上色(可省略)。入170度烤箱 烤3小時。平底鍋入黃油，冒泡加入洋菇煎至兩面金黃，3小時后拿出陶鍋丟入洋菇。再煮4分鐘即可。
問烤牛肉怎么好吃?
主料：牛肉1000克、雞蛋2個。 1、準備好生鮮牛肉。將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗里。 2、準備好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。 3、準備好配菜二。這里應該準備的是兩個雞蛋，由于沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該準備兩個雞蛋;蘋果切成薄蘋果片;蒜切蒜片;大蔥切成細長的蔥花。怎么烤牛肉口感最好4、將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以后，再與生牛肉進行進一步食物混合。 5、倒入調(diào)味料。 調(diào)料添加的順序是，先加干料，再加濕料，這樣肉吸收的才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。 6、用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家里每次烤肉的時候應該單獨準備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。 7、打入第一個雞蛋，攪拌均勻。 需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。怎么烤牛肉口感最好8、打入第二個雞蛋，繼續(xù)攪拌直至均勻。 9、本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜腌制1小時30分鐘，由于是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放于室外腌制1小時30分鐘，味道也超好的。 而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放于室外環(huán)保節(jié)約又巧妙。 腌好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
烤牛肉簡介材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。 （ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。） 2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒有什么比新鮮的材料更好的香料了） 3.烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。
烤羊肉串能用紅酒腌制嗎?
烤羊肉串能用紅酒腌制 原料 more 羊肉 (500g) 料酒 (20g) 鹽、 15g 鋁箔紙 1張 1/將羊肉洗凈、切塊，注意大小均勻。加入鹽、料酒腌制入味。串肉之前，在腌制的羊肉中加一層薄薄的淀粉。 2/將肉裹勻，可以使烤出來的羊肉肉質(zhì)松嫩。將肉串好后，準備一張大大的鋁箔紙。 3/包裹住肉串，放入烤盤，中層烤制20分鐘?？鞠湔{(diào)制220度，可以根據(jù)烤箱的實際情況微調(diào)。二十分鐘后，將烤鋁箔紙打開。 4/刷上少量的油，撒上準備好的孜然粉，放入烤箱烤五分鐘。五分鐘后，將其取出再次撒料，繼續(xù)烤制兩至三分鐘便可以食用。
可以 冬季是牛羊肉的消費旺季，除了涮肉和烤肉，牛羊肉還有一種做法就是燉，在燉之前，加入一些紅酒腌制，很能提升肉的香味。 事實上，比如紅酒燉牛肉是一道歐洲市民經(jīng)常做的菜，其最有名的產(chǎn)地是勃艮第，因為作為法國的一個省，這里以盛產(chǎn)紅酒而聞名。其實這道菜名從法文直譯過來就是“以勃艮第省女人的方法燉的牛肉”。需要提醒大家的是，做菜用的紅酒不需要用什么好酒，就像我們做菜不會用高檔白酒一樣的道理。
牛肉整塊的,可以烤著吃嗎,是不是只要是肉都可以烤著吃嗎?
可以。選好肉就行了。一般比較好買到的就是外脊或者前腿，都可以。重量的大小取決于您烤箱的容積。之前稍微腌制一下。鹽紅酒黑胡椒，有鮮迷迭香可以扔半顆進去，喜歡蒜香可以散些大蒜粉。不要放別的了，越簡單越好，尤其不要放醬油之類的東西，還有嫩肉粉。其實肉的品質(zhì)足夠好的話，什么都不放只放鹽都可以。 密封保鮮袋壓出空氣封號入冷藏靜置30-60分鐘。如果要更入味可以用肉叉或者大號兒的針給牛肉做做穿刺，注意不同方向扎幾下就行了，別扎成篩子?？镜脑捒鞠涮崆吧舷禄?80預熱，其實我認為160慢烤更好。 肉上烤架，底下放烤盤接油。具體烤制時間根據(jù)您肉的重量來看。一般起碼都要在25-30分鐘以上。塊兒再大點的要接近一個小時。
紅酒燒牛腩最正宗的做法?
原料：牛腩、胡蘿卜、西芹、洋蔥、紅酒、牛肉湯或雞湯、胡椒粉、鹽、黃油、生粉、蕃茄膏、香葉。 做法步驟： 第1步、將牛腩切小塊，然后焯水 第2步、將胡蘿卜，西芹，洋蔥切大塊待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加適量胡椒粉和生粉攪勻 第3步、熱鍋后放黃油或者食用油 第4步、放入牛腩，炒到略略變色后將牛腩放進砂鍋待用 第5步、用原來炒牛腩的鍋炒洋蔥、胡蘿卜、西芹，大約炒5至10分鐘 第6步、倒入紅酒、牛肉湯、蕃茄膏、香葉煮滾 第7步、把煮滾的紅酒汁倒入裝有牛腩的砂鍋，大火燒滾后轉(zhuǎn)小火燜兩個小時 第8步、兩小時后牛腩變軟后加適量鹽調(diào)味即可
材料 牛腩 500克 紅酒 適量 姜片 適量 辣椒 適量 花椒 適量 桂皮， 適量
l烤牛肉片如何喂肉?不喂行嗎?用不用放嫩肉粉?
澳洲牛寶樂燒烤片，做法?
以下是澳洲牛寶樂燒烤片的做法： 材料： - 澳洲牛寶樂燒烤片 - 鹽 - 黑胡椒粉 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 蜂蜜 - 姜蒜末 - 紅椒粒 - 橄欖油 步驟： 1. 把澳洲牛寶樂燒烤片從包裝袋中取出，并用廚房紙吸干水分備用。 2. 在一個小碗中加入鹽和黑胡椒粉，調(diào)成均勻的調(diào)味料。然后將澳洲牛寶樂燒烤片均勻地抹上調(diào)味料。 3. 在另一個碗中加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、姜蒜末和紅椒粒，攪拌均勻。 4. 把調(diào)好味的澳洲牛寶樂燒烤片放入碗中，用手將其均勻涂抹上醬料，腌制 30 分鐘到 1 小時。 5. 在烤盤上鋪上錫紙，將腌制好的澳洲牛寶樂燒烤片組成一個排列整齊的單層，用刷子在牛肉上刷上一層橄欖油。 6. 預熱烤箱至 200°C，然后將烤盤放入烤箱中烤制 10 到 15 分鐘。 7. 把澳洲牛寶樂燒烤片從烤箱中取出，讓其放置 3 到 5 分鐘。然后將其切成塊裝盤即可食用。 溫馨提示：烤具和牛肉塊的大小各有不同，烤制時間視實際情況稍有調(diào)整，保證烤制到自己喜歡的口感就好。
食材用料 上腦肉，橄欖油，薄鹽，黑胡椒，料酒，蒜蓉醬 做法步驟： 第一步，首先將上腦肉用橄欖油，薄鹽，黑胡椒，一點點料酒，進袋扔冰箱腌漬半小時。
材料 牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒 做法 1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。） 2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒有什么比新鮮的材料更好的香料了）
