浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是中國黃酒行業(yè)頭部企業(yè)，全國520戶國家重點(diǎn)企業(yè)之一，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長單位，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)理事長單位，中國輕工業(yè)釀酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)（第七位）?？傎Y產(chǎn)70億元，員工3500余人。
春節(jié)即將來臨，白酒市場迎來了今年第一個(gè)銷售旺季。今年春節(jié)，返鄉(xiāng)熱和走親訪友活動(dòng)頻繁，這些人際交往活動(dòng)將帶動(dòng)消費(fèi)復(fù)蘇，也導(dǎo)致白酒動(dòng)銷明顯。作為擁有1500余年歷史
—— 4月亞太總決賽即將開啟，SIP賽事晉升國際水準(zhǔn)2025年1月16日，以“為星途而戰(zhàn)”為主題的第二屆SIP超新星調(diào)酒大獎(jiǎng)賽中國內(nèi)地總決賽在上海落下
近日，新華社攜著名主持人董浩一同探訪貴州的貴定酒廠，透過鏡頭，我們定格下這家老國營酒廠的往昔與今朝。它曾在歲月長河中鑄就輝煌，而后帶著歷史的厚重印記，再次強(qiáng)勢回
古越龍山紹興黃酒清醇三年怎么樣？下面就來看看吧！紹興黃酒集團(tuán)有限公司旗下?lián)碛泄旁烬埳?、沈永和、女兒紅、狀元紅、鑒湖等眾多黃酒知名品牌。其中“古越龍山”是黃酒第1品牌，黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌，是“亞洲品牌500強(qiáng)”中入選黃酒品牌。
由集團(tuán)公司獨(dú)家發(fā)起組建的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是中國黃酒行業(yè)首家上市公司，致力于民族產(chǎn)業(yè)的振興和黃酒文化的傳播，擁有國家黃酒工程技術(shù)研究中心、一流的釀酒師團(tuán)隊(duì)，擁有豐裕的陳酒儲(chǔ)量和國家3A級(jí)景區(qū)“紹興黃酒城”，是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝的傳承基地。
主業(yè)黃酒年產(chǎn)量達(dá)17余萬千升。旗下?lián)碛泄旁烬埳?、沈永和、女兒紅、狀元紅、鑒湖等眾多黃酒知名品牌。目前品牌群中擁有2個(gè)“中國馳名商標(biāo)”、4個(gè)“中華老字號(hào)”。其中“古越龍山”是中國黃酒行業(yè)標(biāo)志性品牌，國宴專用黃酒，是“亞洲品牌500強(qiáng)”中唯一入選黃酒品牌；始創(chuàng)于1664年的沈永和酒廠是紹興黃酒行業(yè)中歷史最悠久的著名酒廠之一；“女兒紅”和“狀元紅”是文化酒的代表；“鑒湖”是紹興酒中首個(gè)注冊(cè)商標(biāo)。
紹興黃酒以糯米為“肉”，麥曲為“骨”，酒藥為“魂”，鑒湖水為“血”，積3000年之功力，才煉成“東方名酒之冠”。特別是其“鑒湖水”獨(dú)有一功?！疤煜蚂`泉匯鑒湖，制成佳釀色香殊”。鑒湖水源自會(huì)稽山區(qū)36支小溪，經(jīng)巖層與砂礫過濾凈化，含有微量礦物質(zhì)，硬度適中，澄碧純潔，極宜于釀酒，為他水莫及。 紹興黃酒傳承千年的釀制技藝：農(nóng)歷七月制酒藥，八、九月制麥曲，小雪做酒娘，大雪前后投料開釀，用獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝發(fā)酵90余天，翌年立春開始?jí)赫?、煎酒，然后泥封貯藏，一般貯存三年以上方可上市。酒，越陳越香，越陳味越甘醇。
紹興酒品種不同，味亦不同。其“元紅”用攤飯法釀制，發(fā)酵完全，少殘?zhí)?，酒液澄黃透明，味甘微苦?！凹语垺眲t以元紅為基礎(chǔ)，再加糯米飯而釀成，故酒色深黃呈紅，質(zhì)厚味甘。“善釀”以陳元紅代水制成，質(zhì)地更濃，芳香濃郁，味道醇厚。“香雪”用燒酒代水采用淋飯法釀成，醇和鮮甜，既無白酒辣味，又具黃酒甜味，濃烈有勁。
釀制黃酒講究天、地、人合一，即人們常說的天時(shí)、地利、人和，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)智慧以及釀酒人對(duì)天地神的敬畏。天時(shí)，就是紹興的自然環(huán)境和地理環(huán)境，非常有益于釀酒菌種的繁育；地利，是指水質(zhì)獨(dú)特，得天獨(dú)厚的鑒湖水；人和，是指一代又一代釀酒師傅傳承下來的精湛釀酒技藝。
紹興黃酒釀制工藝通過一代又一代釀酒技師口授心傳，不斷創(chuàng)新，不斷完善，目前已達(dá)到爐火純青的地步，這些工藝已被后人證實(shí)是十分科學(xué)和合理的。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
