“清香白酒一直是心目中的酒類‘白月光’”“品類基因強大，期待清香白酒強勢回歸”“清香大時代已經(jīng)來了”······
這兩天，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，華夏酒報社協(xié)辦的“清風(fēng)徐來一品天香”——“清香大時代”高質(zhì)量發(fā)展大會將于8月20日在汾陽召開，引發(fā)了行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注。不少讀者給我們留言，分享他們眼中的清香白酒，更有諸多企業(yè)主動申請報名，想要參與活動。
從其熱烈程度來看，清香復(fù)興，已形成新的機遇期。
1、品類崛起，品質(zhì)先行
“近年來，清香型白酒迎來快速發(fā)展，反映出消費市場對清香型白酒質(zhì)量的認(rèn)可?！敝袊称钒l(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術(shù)研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林告訴《華夏酒報》記者，相應(yīng)地，消費市場的認(rèn)可和期許也對清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量方面提出了更高的要求，畢竟“科技是第一生產(chǎn)力”，通過技術(shù)創(chuàng)新，才能更好地賦能清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。
對此，韓興林建議：一方面，要對清香型白酒優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)進行深入剖析和優(yōu)化構(gòu)建。同時，對清香型白酒的釀造原料、酒曲、工藝進行深入研究并優(yōu)化創(chuàng)新；另一方面，要對清香型白酒產(chǎn)品感官、飲用品質(zhì)科學(xué)認(rèn)識再提升。
“品質(zhì)沒有最好，只有更好，創(chuàng)新沒有止境，科技引領(lǐng)未來。‘清香大時代’高質(zhì)量發(fā)展大會召開，將為清香型白酒實現(xiàn)進一步又好又快發(fā)展提供動力。”韓興林說道。
的確，大清香爆發(fā)的背后，品質(zhì)始終是基石與源動力。而品類的升級擴容，也離不開龍頭和名酒企業(yè)的強勢引領(lǐng)。
“品質(zhì)是品牌的基石，品牌是品質(zhì)的外在表現(xiàn)，品質(zhì)決定了品牌的深度和厚度，文化決定了品牌的高度和溫度?！狈诰萍瘓F黨委書記、董事長袁清茂曾表示，只有每個清香白酒企業(yè)發(fā)展好，清香白酒這個品類才能行穩(wěn)致遠。
“清香大時代，清香復(fù)興已成為行業(yè)共識，清香品類正迎來再創(chuàng)輝煌的最佳歷史機遇，尤其是消費者對白酒品質(zhì)與健康的關(guān)注，以及清香新國標(biāo)的實施，讓清香品類進入高質(zhì)量發(fā)展階段。”寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰在接受《華夏酒報》記者采訪時表示，“清香大時代”高質(zhì)量發(fā)展也對清香型企業(yè)提出價值回歸的要求，面對新的歷史機遇，廣大清香企業(yè)從原糧種植、生態(tài)保護、白酒生產(chǎn)、裝備制造、包裝彩印、物流運輸、銷售服務(wù)等全產(chǎn)業(yè)鏈都要堅持高質(zhì)量發(fā)展。尤其重視堅持以品質(zhì)為本，在堅守傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，勇于創(chuàng)新，充分利用數(shù)字化、智能化設(shè)備，以提升產(chǎn)品品質(zhì)和工藝效率。
綜合來看，在各美其美、美美與共的行業(yè)共識下，清香型白酒企業(yè)們本著精誠團結(jié)的原則，不斷加強溝通交流，共同推動清香工藝的傳承與創(chuàng)新、品類的升級與擴容，在進一步拓寬品類市場空間的同時，實現(xiàn)清香大時代高質(zhì)量發(fā)展。
2、廠商聯(lián)動，向高探頭
事實上，清香型白酒品類發(fā)展韌性十足，與其能持續(xù)占領(lǐng)消費者心智，真正實現(xiàn)在消費需求變化下的有效供給不無關(guān)系。
“清香白酒作為傳統(tǒng)三大主力香型之一，既是先行者，也是傳承者，更是未來的潛力股。其與醬香白酒存在千絲萬縷的關(guān)系，使得其在口感融合上，銜接自然，體驗協(xié)調(diào)，具備先天優(yōu)勢，也就是喝完醬香，可以很順暢地再喝清香，但其他香型就略顯困難，這是品質(zhì)上的一大優(yōu)勢?！扁鶃喭āた祵毠靖笨偨?jīng)理劉治國告訴《華夏酒報》記者，從消費層面上看，清香白酒存在超高性價比，擁有廣泛的消費群體。消費基礎(chǔ)穩(wěn)固扎實，并呈現(xiàn)擴大趨勢；從品牌層面上看，在以汾酒為代表的清香市場上，品牌價值不斷得到提升，品牌含金量越來越高，同時通過一眾清香企業(yè)的共同努力，清香白酒也從低端、單一、大眾消費品的印象，走向多元、豐富、品位高端的新品牌形象。
“這三大優(yōu)勢，是清香白酒復(fù)興，進入清香大時代的核心競爭力、推動力。我們有理由相信，清香白酒的風(fēng)口趨勢，很快來臨，未來可期！”劉治國如是說。
對此，山西金汾河酒業(yè)有限公司總經(jīng)理范云喜也表達了相同的觀點，在他看來，清香品類進入高速發(fā)展期已是大勢所趨，無論從消費熱還是到產(chǎn)業(yè)投資熱，清香的發(fā)展正不斷走向高端化、全國化、產(chǎn)區(qū)化。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)除了堅守工藝追求品質(zhì)，還要在企業(yè)理念、營銷模式、營銷工具等方面進行嬗變。
“因為白酒這幾年的市場越來越卷?！狈对葡矊Α度A夏酒報》記者表示，與經(jīng)銷商共享清香機遇，與消費者共創(chuàng)百億市場，需要企業(yè)們進一步提煉、踐行新時代中國白酒文化價值表達體系，在內(nèi)涵、路徑、機制等多方面積極創(chuàng)新，以中國白酒文化的傳承與弘揚作為品牌責(zé)任，助力清香復(fù)興高質(zhì)量發(fā)展。
“作為清香品牌，我們還是堅定看好大清香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機遇和未來趨勢。特別是近幾年，汾酒的高速發(fā)展帶動了整個品類擴容式增長，在帶來一波熱度的同時，引發(fā)了香型復(fù)興的熱潮?！鄙轿鲉碳掖笤壕茦I(yè)總經(jīng)理郭亮剛在采訪中分析指出，在上這一輪香型崛起中，汾酒已經(jīng)完成了消費者的口感教育。得益于此，本輪清香熱，又加速了整個板塊上酒企全國化的進程。
“相信大家都能看到，眾企業(yè)在根據(jù)地以外的市場布局越來越快，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化升級明顯，特別是200-400元價位段的次高端大有可為。我認(rèn)為未來5年，大清香的市場規(guī)模達到1500億一定會實現(xiàn)?！惫羷傉f道。
顯然，站在大清香元年的歷史節(jié)點上，行業(yè)都在為迎接清香整體爆發(fā)做著準(zhǔn)備。那如何乘勢而為，進一步聚星火之功，成燎原之勢？8月20日，讓我們共赴一場思想的盛宴。
來源：華夏酒報，記者：張瑜宸，好文貴在分享，若涉及版權(quán)，聯(lián)系本站刪除！
