對于白酒中的濃香型企業(yè)來說，大企業(yè)戰(zhàn)略看誰先犯錯(cuò)，犯錯(cuò)企業(yè)會(huì)出現(xiàn)大面積下滑；濃香次高端品牌危險(xiǎn)期開啟，經(jīng)濟(jì)低迷中產(chǎn)和中間價(jià)格商品受影響最大；大企業(yè)的自建產(chǎn)能幾乎完成，區(qū)域小酒企九死一生，基酒廠產(chǎn)能無處釋放。
對清香型白酒企業(yè)來說，清香整體在熱品類、長周期、大趨勢上，行業(yè)窗口期大于品牌窗口期，新銳品牌窗口期全面開啟，這將是杏花村產(chǎn)區(qū)內(nèi)外，全體清香白酒品牌的盛宴。
對醬香型白酒企業(yè)來說，品類飲用群體在擴(kuò)容是確定的，只是增速?zèng)]那么快了。相對開瓶率，市場庫存雖然顯得大，但主流飲用圈層仍在群體擴(kuò)容，這是個(gè)醬酒可以樂觀的點(diǎn)。而對新銳品牌來說，高成長窗口期已結(jié)束。醬酒被炒出了“金融屬性+收藏屬性”，所以買了醬酒的群體大概率都不著急開瓶喝（有人為收藏、有人為等增值，干嘛要著急開瓶呢）；而二鍋頭品類則正好相反，買了就是為了喝（所以清香品類整體開瓶率明顯高于醬酒）。
小酒種品類趨勢，則別有洞天。
保健酒呈現(xiàn)三個(gè)流派+三種賣法。酒當(dāng)藥賣是保健品邏輯：鴻茅藥酒是“把酒賣出藥的療效第一品牌”，酒當(dāng)藥賣是品類創(chuàng)新也是營銷創(chuàng)新；藥當(dāng)酒賣是禮品市場邏輯：椰島鹿龜是最早定位禮品市場治療中老年人腰腿疼，手腳冰涼的保健酒，但是它沒堅(jiān)持；酒當(dāng)飲料賣是餐飲快消邏輯：本質(zhì)上勁酒并不與其他白酒競爭，而是在消費(fèi)者不選擇喝白酒或啤酒時(shí)，才選擇的酒種。場景上看勁酒是在與王老吉、紅牛這類功能健康類飲料爭奪消費(fèi)者。
葡萄酒品類在中國的小眾市場卻是歐美的大眾市場。但中國的葡萄酒市場正迎來一個(gè)混沌期。對比國際上人均年消費(fèi)量，再看中國葡萄酒消費(fèi)的年增速，以及75后消費(fèi)群體越來越強(qiáng)的購買力，中國葡萄酒的消費(fèi)潛力巨大，這依然是一個(gè)值得期待的品類。
啤酒品類，正在醞釀一場去工業(yè)化的“精釀啤酒”浪潮。一是品類覺醒，從精釀是個(gè)產(chǎn)品描述的語言到精釀成為品類品質(zhì)代名詞；二是品牌覺醒，從精釀啤酒無品牌非主流到精釀啤酒有品牌可識(shí)別；三是認(rèn)知覺醒，工業(yè)啤酒的目的是讓你多喝，而精釀啤酒的目的是讓你愉悅。當(dāng)下精釀啤酒品類發(fā)展已經(jīng)烽煙四起，群雄割據(jù)，品牌新生機(jī)會(huì)全面來臨。精釀啤酒正在以“品類革命者”的姿態(tài)參與競爭，如泰山原漿、優(yōu)布勞、辛巴赫、熊貓精釀、鵝島、牛啤堂、奧丁格、福佳白啤酒、奧古特等，百花齊放，百家爭鳴。
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2023年第9期，作者系北京黑格咨詢集團(tuán)董事長、中國酒業(yè)智庫專家）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：徐偉；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
